Как приготовить вкусную печень на сковороде легко и быстро

Выбор и подготовка печени

Отберите свежую печень без пятен и неприятного запаха. Перед приготовлением промойте ее под холодной водой, удалите тонкую пленку и хвостики.

Нарежьте печень на полоски или куски толщиной около 1-1,5 см. Для мягкости замочите ее на 20-30 минут в молоке или маринаде из соли, перца и лаврового листа.

Приготовление печени

1. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного или сливочного масла до высокой температуры.
2. Обжарьте печень по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Не переживайте, что внутри останется немного розовым – это нормально, так она получится сочной.
3. Добавьте лук и специи по вкусу за минуту до конца жарки. Лук распустится, добавит вкуса и аромата.

Варианты подачи и советы

• Подайте с свежими овощами или зеленью. Отварной картофель, рис или паста отлично дополнят блюдо.
• Для более насыщенного вкуса можно добавить немного сливочного масла и капельку бальзамического уксуса после снятия с огня.

Печень быстро теряет сочность, поэтому старайтесь не пережарить. Мягкая внутри и с хрустящей корочкой снаружи – классика приготовления.