Пошаговый рецепт классического брауни с какао

Ингредиенты

• 200 г темного шоколада (70% какао)
• 150 г сливочного масла
• 250 г сахара
• 3 яйца
• 100 г муки
• 50 г какао-порошка
• щепотка соли
• ванильный экстракт по желанию

Подготовка

Растопите шоколад и сливочное масло на водяной бане или в микроволновке, тщательно перемешайте до однородной массы. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до пышной пены. Добавьте в яйца ванильный экстракт, аккуратно перемешайте. Затем соедините яичную смесь с шоколадом, перемешивая мягкими движениями.

Пошаговое приготовление

1. Смешайте сухие ингредиенты: просейте муку, какао-порошок и соль в отдельную миску. Так избежите комочков и получите равномерный состав.
2. Внесите сухие компоненты: постепенно добавляйте их в шоколадно-яичную смесь, аккуратно перемешивая лопаткой или ложкой. Не перемешивайте слишком энергично, чтобы брауни получилось влажным и рассыпчатым.
3. Переложите тесто в форму: застелите противень бумагой для выпечки и выложите тесто, разравнивая поверхность лопаткой.
4. Выпекайте: разогрейте духовку до 180°C. Поставьте форму в центр и выпекайте 20–25 минут. Проверьте готовность, воткнув деревянную палочку: она должна выйти с небольшими влажными крошками.

Советы по приготовлению

• Не передерживайте брауни в духовке – он должен остаться влажным внутри.
• Можете добавить орехи, кусочки шоколада или ягоды прямо в тесто.
• Оставьте брауни остывать в форме 10 минут, затем перенесите на решетку для полного остывания.

Подача

Режьте на квадраты и подавайте с шариком ванильного мороженого или ложкой сметаны. Такой десерт отлично сочетается с кофе или горячим шоколадом.