Как приготовить вкусную курицу на сковороде просто и быстро

Для достижения сочности и насыщенного вкуса выберите свежие куски курицы, например, грудки или бедра без кожи. Перед приготовлением промойте мясо под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем и при необходимости разделите на порционные куски.

Подготовка и маринад

Чтобы курица получилась ароматной и мягкой, замаринуйте её минимум на 15 минут. Используйте смесь из:

• олии
• сока лимона
• чеснока
• специи – паприки, черного перца, соли

Тщательно натрите куски маринадом и оставьте при комнатной температуре или в холодильнике.

Обжаривание курицы

1. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла. Жарьте курицу слоями, не переполняя сковороду, чтобы она жарилась, а не тушилась.
2. Обжаривайте по 4-5 минут с каждой стороны, до появления золотистой корочки.
3. Переворачивайте куски аккуратно, чтобы не повредить пожаренную поверхность.
4. Проверьте готовность – сочность достигается, если при разрезе сок прозрачный, а мясо не имеет розовых участков.

Финальные рекомендации

За 2 минуты до окончания жарки накройте сковороду крышкой, чтобы мясо дошло до состояния полной готовности и оставалось сочным. Можно добавить в сковороду кусочки сливочного масла или немного бульона для дополнительного вкуса.

Советы для лучшего результата

• Используйте толстостенную сковороду для равномерного прогрева и сохранения сока.
• Не накалите сковороду слишком сильно – иначе мясо быстро подгорит, а внутри останется сырым.
• Дайте курице отдохнуть после жарки 3-5 минут, чтобы соки равномерно распределились и мясо стало мягче.