Как приготовить говяжий шницель в духовке

Подготовка ингредиентов и мяса

Выберите свежую говядину с минимальным количеством жира. Оптимально использовать вырезку или накосточку для мягкости и сочности. Перед приготовлением нарежьте мясо на равномерные ломтики толщиной около 1,5 сантиметра. Обратите внимание, чтобы ломтиki были одинаковой толщиной, чтобы шницель прожарился равномерно.

Маринад и панировка

Для насыщенного вкуса замаринуйте мясо в смеси измайонеза, соевого соуса и чесночного сока за 30-60 минут. Это сделает мясо мягче и добавит аромат.

Подготовьте стандартную панировку:

• Мука – для сухого слоя
• Яйца – для клея между мяском и панировкой
• Панировочные сухари – для хрустящей корочки

Процесс приготовления

1. Обваляйте каждый кусок мяса в муке, убрав излишки.
2. Обмакните в взбитые яйца для лучшей сцепки.
3. Обжарьте в сухарях, тщательно покрывая всю поверхность.

Разогрейте духовку до 200°C. Выложите подготовленные шницели на противень, застеленный пергаментом. Можно слегка смазать их маслом для золотистой корочки.

Готовьте около 20-25 минут, переворачивая на середине времени, чтобы обе стороны равномерно подрумянились. Наденьте на противень фольгу за 10 минут до конца, чтобы мясо пропиталось и оставалось сочным.

Советы для идеального результата

• Используйте термометр – внутренняя температура должна достигать 70°C.
• Не пересушивайте мясо, иначе оно станет жестким.
• Подавайте с овощами или свежими салатами, чтобы подчеркнуть вкус.