Как приготовить капустные пирожки на сковороде

Подготовка ингредиентов

Для начала возьмите 500 г свежей белокочанной капусты. Нашинкуйте её мелко или тонкой соломкой. Затем подготовьте 1 луковицу, нарежьте её мелко и обжарьте на сковороде до прозрачности. Добавьте капусту, посыпьте солью и готовьте на среднем огне 10-15 минут, периодически помешивая. В конце добавьте щепотку черного перца и, по желанию, немного укропа или петрушки для аромата.

Приготовление теста

1. В глубокую миску просейте 2 стакана пшеничной муки.
2. Добавьте 1 чайную ложку соли и 1 столовую ложку растительного масла.
3. Постепенно вливайте теплую воду (примерно 0,5 стакана), замешивая мягкое, эластичное тесто.
4. Оставьте его отдохнуть на 10 минут, накрыв полотенцем.

Формировка и жарка пирожков

Разделите тесто на равные части, раскатайте каждую в тонкий круг диаметром примерно 10-12 см. В центр каждого кружка выложите по 2-3 столовые ложки остывшей капустной начинки. Сложите тесто пополам и тщательно защипите края, формируя пирожок.

Жарка на сковороде

Нагрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне. Выложите пирожки и жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Переворачивайте аккуратно, чтобы начинки не вытекли.

Советы и рекомендации

• Капусту можно предварительно отварить или обжарить для мягкости и более насыщенного вкуса.
• Тесто следует раскатывать достаточно тонко, чтобы пирожки получились хрустящими.
• Обжаривайте пирожки на умеренно сильном огне, чтобы они не подгорели, но хорошо пропеклись внутри.
• Если хотите более сочные пирожки, добавьте в начинку немного лука, моркови или чеснока перед обжаркой капусты.