Пошаговая инструкция по приготовлению роллов дома

Подготовка ингредиентов и инструментов

Перед началом убедитесь, что у вас есть все необходимые продукты: рис для суши, нори, свежие рыба, огурцы, авокадо, сыр, а также соевый соус, васаби и имбирь для подачи. Не забудьте подготовить острый нож, плоскую деревянную доску и бамбуковую циновку для скрутки роллов.

Приготовление риса

1. Промойте 1 стакан клеящего риса под холодной водой до прозрачности воды.
2. Засыпьте рис в сотейник или специальную кастрюлю и залейте 1,2 стакана воды. Доведите до кипения на среднем огне.
3. После закипания уменьшите огонь и накройте крышкой. Варите 15 минут, пока вода полностью не впитается.
4. Оставьте рис накрытым еще на 10 минут для парации.
5. Переложите рис в широкую посуду или плоскую миску и остудите, аккуратно разминая его деревянной лопаткой или ложкой.

Приготовление заправки для риса

В отдельной миске смешайте 3 столовые ложки рисового уксуса, 1 столовую ложку сахара и 1 чайную ложку соли. Разогрейте смесь, чтобы сахар и соль полностью растворились. После этого равномерно вмешайте заправку в остывший рис, аккуратно перемешивая.

Подготовка рыбы и овощей

• Режьте рыбу тонкими ломтиками или полосками, избегая костей и кожи.
• Огурцы и авокадо очистите и нарежьте тонкими длинными полосками для удобства укладывания внутри роллов.
• Нарежьте сыр на небольшие квадраты или полоски, если используете его как компонент роллов.

Сборка роллов

1. Положите лист нори на бамбуковую циновку шершавой стороной вверх.
2. Равномерно распределите тонкий слой риса по поверхности нори, оставляя около 2 см свободного края по верхнему краю для запечатывания.
3. Положите несколько полосок рыбы, овощей и сыра ближе к нижнему краю риса.
4. Используя циновку, аккуратно поднимайте нижний край и начинайте скручивать ролл, прессуя его для равномерного формирования.
5. Дойдя до края, смажьте свободный участок нори немного влажной водой и завершите скручивание.

Резка и подача

Используйте острый нож, смоченный в воде, чтобы аккуратно разрезать роллы на порционные куски толщиной около 2-3 см. Разложите роллы на тарелке и подавайте с соевым соусом, васаби и имбирем.