Как приготовить вкусный плов в домашних условиях с пошаговой инструкцией

Ключевые рекомендации перед началом готовки

Выбирайте качественный длиннозерный рис, например, басмати или жасмин. Свежие ингредиенты делают вкус более насыщенным. Не экономьте на специях: зира и барбарис добавят характерный аромат и вкус. Используйте чистую воду и тщательно промывайте рис, чтобы избавиться от крахмала и добиться рассыпчатой структуры.

Пошаговая инструкция приготовления

1. Подготовка ингредиентов

   Мясо нарежьте крупными кусками, примерно по 3–4 см, чтобы оно сохранило сочность. Лук нарежьте полукольцами, чеснок очистите от шелухи. Барбарис и зиру подготовьте отдельно.

2. Обжарка мяса и овощей

   На разогретой сковороде или казане разогрейте 2-3 ст. ложки масла. Обжаривайте мясо около 5 минут до румяной корочки. Добавьте лук и жарьте еще 5 минут, пока не станет мягким и прозрачным. Посолите по вкусу.

3. Добавление специй и риса

   Положите зиру и барбарис, перемешайте. Всыпьте промытый рис так, чтобы он равномерно распределился. Тушите все вместе еще 2 минуты.

4. Варка плова

   Залейте ингредиенты горячей водой так, чтобы она покрывала рис примерно на 2-3 см. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите 20 минут, пока рис не впитает всю воду и не станет мягким. В процессе не перемешивайте.

5. Дополнительные советы

   За 5 минут до готовности добавьте тонко нарезанный чеснок целой головкой. Оставьте плов под крышкой на 10 минут, чтобы вкус лучше раскрывался, затем аккуратно перемешайте и подавайте.