Как приготовить гигантского кальмара пошаговая инструкция

Подготовка кальмара

Порежьте гигантского кальмара на крупные куски, удалите внутренности и хрящи. Тщательно промойте под холодной водой, чтобы избавиться от остатков грязи и песка. Для более мягкого мяса замаринуйте куски на 30 минут в смеси оливкового масла, лимонного сока, соли и перца.

Обжарка и приготовление

1. Обжаривание: Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжарьте кальмара по 2-3 минуты с каждой стороны на среднем огне. Не пересушите, чтобы мясо осталось сочным.
2. Тушение: Переложите кальмара в казан или глубокую сковороду. Добавьте нарезанный лук, чеснок, специи по вкусу (паприка, кайенский перец, тимьян). Влейте немного белого вина или бульона и тушите под крышкой около 20 минут, пока мясо станет мягким.
3. Готовность: Перепроверьте мягкость мяса. Если оно стало мягким, снимите из огня. При необходимости продлите тушение, добавляя жидкость по мере испарения.

Подача

Подавайте гигантского кальмара с порцией свежего овощного салата или гарнира из риса. Посыпьте зеленью и подайте с лимоном для яркости вкуса. Такой рецепт подходит как для простого ужина, так и для праздничного стола.