Как приготовить кролика в духовке вкусно и просто

Начните с подготовительной работы: тщательно промойте кролика, обсушите его бумажным полотенцем и натрите смесью соли, перца, овощных приправ и чеснока. Дайте мясу полежать в маринаде минимум 30 минут, чтобы подчеркнуть вкус.

Ингредиенты для запекания

• Кролик – 1,5–2 кг
• Чеснок – 4–5 зубчиков
• Розмарин – 2 веточки
• Лук – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Оливковое масло – 3 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу
• Белое вино – 100 мл (опционально)

Подготовка мяса

Обжарьте кролика на разогретой сковороде с добавлением 1 ст. л. оливкового масла до золотистого цвета со всех сторон. Это поможет сохранить сочность и придать аппетитную корочку.

Запекание

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. В глубокую форму для запекания положите нарезанный крупными кусками лук, морковь и веточки розмарина.
3. На овощи выложите подготовленного кролика, сбрызните оставшимся оливковым маслом и вином.
4. Накройте форму фольгой или крышкой и поставьте в духовку на 1,5–2 часа.
5. За 20 минут до окончания снимите фольгу, чтобы мясо покрылась золотистой корочкой.

Советы по приготовлению

• Маринад: добавьте зелень, чтобы усилить аромат. Перед запеканием мяса оставьте его в маринаде минимум на 30 минут.
• Температура и время: осторожно следите за мяса в духовке, ведь пересушенное оно потеряет сочность. Лучше проверяйте готовность вилкой – мясо должно легко протыкаться.
• Подача: сочетайте с картофельным пюре, запеченными овощами или свежим салатом. Используйте соус, оставшийся после запекания, для насыщенного вкуса.

Следуя этим рекомендациям, вы получите сочного и ароматного кролика, приготовленного быстро и без лишних хлопот.