Как приготовить вкусную кабачковую икру дома быстро и просто

Основные рекомендации

Выбирайте молодые кабачки без толстых семян и жесткой кожуры. Перед началом очистите их от кожуры и удалите кончики, чтобы ускорить процесс приготовления. Чтобы получить насыщенный вкус, добавьте чеснок и свежие травы.

Пошаговая инструкция

1. Подготовка кабачков: натрите кабачки на крупной терке, избегайте чрезмерного отжима, чтобы сохранить сочность.

2. Обжарка овощей: разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжаривайте кабачки на среднем огне около 10 минут, периодически помешивая.

3. Добавление лука и моркови: очистите и мелко нарежьте или натрите морковь и лук. Обжаривайте их вместе с кабачками еще 5–7 минут до мягкости.

4. Приправы и специи: добавьте измельчённый чеснок, соль, перец по вкусу, а также лавровый лист и любые любимые травы. Тушите еще 10 минут.

5. Загустение и консервирование: если икра кажется жидковатой, добавьте немного томатной пасты или мелко натертого яблока для загустения. Проварите еще 5 минут.

Советы по быстрому приготовлению

• Используйте крупную терку, чтобы ускорить процесс натирания.
• Обжаривайте овощи на среднем огне в две ступени: сначала кабачки, затем лук и морковь.
• Добавьте чуть больше чеснока и специй для яркого вкуса и аромата, не забывайте пробовать.

Хранение и подача

Переложите икру в чистые стерилизованные банки, закройте крышками и остудите. Храните в холодильнике до двух недель или в морозилке для длительного хранения. Подавайте как самостоятельное блюдо, на хлебе или с любыми гарнирами.