Какой соус добавляют в салат с рукколой

Для салата с рукколой идеально подойдут кисло-сладкие соусы, которые подчеркнут острый вкус зелени и добавят насыщенность. В первую очередь, рекомендуем взять классический бальзамический уксус и соединить его с оливковым маслом в соотношении 1:3. Такой вариант создаст легкую, приятную кислинку и насыщенный аромат.

Рекомендуемые ингредиенты для заправки

• Бальзамический уксус – 2 столовые ложки
• Оливковое масло – 6 столовых ложек
• Мед или кленовый сироп – 1 чайная ложка (по желанию)
• Дижонская горчица – 1 чайная ложка
• Соль и свежемолотый перец – по вкусу
• Лимонный сок – 1 чайная ложка (по желанию для дополнительной кислотности)

Приготовление и использование

1. Смешайте уксус, горчицу, мед и лимонный сок в отдельной емкости.
2. Понемногу вливайте оливковое масло, постоянно взбивая венчиком или вилкой, чтобы получилась однородная эмульсия.
3. Добавьте соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте.
4. Полейте заправкой салат из рукколы и аккуратно перемешайте, чтобы зелень равномерно покрылась соусом.

Классика – это сочетание оливкового масла и бальзамического уксуса, которое особенно хорошо сочетается с острым вкусом рукколы. Можно также экспериментировать, добавляя немного свежих трав, например, базилика или тимьяна, чтобы подчеркнуть свежесть блюда. Главное – избегать слишком тяжелых или приторных соусов, чтобы сохранить яркий вкус зелени.