Как приготовить гуляш на сковороде пошаговая инструкция

Подготовка ингредиентов

Нарежьте 500 г говядины или свинины кубиками размером около 2–3 см. Очистите и нарежьте 2 большие луковицы полукольцами. Нарежьте 2 морковки кружочками или полукружьями. Можно добавить болгарский перец, помидоры или картофель по желанию. Займитесь подготовкой специй: паприка, черный перец, лавровый лист и соль обязательны.

Обжаривание мяса и овощей

1. Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте 2-3 столовые ложки масла.

2. Обжарьте мясо до золотистой корочки, около 5–7 минут, постоянно помешивая. Это запечатает соки внутри и придаст мясу аромат.

3. Добавьте лук и жарьте еще 3–4 минуты до прозрачности.

4. Положите морковь и, по желанию, перец. Продолжайте жарить 5 минут, чтобы овощи немного размягчились.

Тушение и добавление специй

Положите в сковороду 1–2 чайных ложки паприки, перемешайте, чтобы она равномерно распределилась. Добавьте несколько лавровых листьев и посолите по вкусу. Залейте 300 мл горячей воды или бульона так, чтобы покрыть содержимое. Увеличьте огонь и доведите до кипения.

Доведение до готовности

Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и оставьте тушиться 40–60 минут. Периодически помешивайте, чтобы мясо не подгорело. Проверьте готовность – мясо должно стать мягким, а соус – густым и насыщенным по вкусу.

Подача

Подавайте гуляш горячим, с картофельным пюре, отварным картофелем или свежим хлебом. Посыпьте зеленью по желанию. Гуляш отлично сочетается с любыми гарнирами и овощами.