Как приготовить домашнее мороженое и удивить семью

Выберите базовый рецепт и подготовьте ингредиенты

Идеальная основа для домашнего мороженого – сливки и сгущённое молоко. Возьмите 500 мл сливок с жирностью не менее 33% и 400 г сгущённого молока. Добавьте 1 чайную ложку ванильного экстракта или натрите немного ванилина. Для разнообразия можно включить свежие ягоды, фрукты или шоколадную крошку.

Процесс приготовления

1. Взбейте сливки: остудите их до минус 4–6°C и взбейте миксером на высокой скорости до мягких пиков. Внимание: не переусердствуйте, чтобы сливки не превратились в масло.
2. Соедините с сгущённым молоком: аккуратно добавьте сгущённое молоко и ванильный экстракт. Аккуратно перемешайте широкой ложкой или силиконовой лопаткой, чтобы сохранить воздушную текстуру.
3. Добавьте добавки: ягоды, кусочки шоколада, орехи или кусочки фруктов.
4. Заморозьте: переложите массу в контейнер с крышкой или специальную форму для мороженого. Уберите в морозильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

Советы для успеха

• Используйте холодные посуды: перед взбиванием охлаждайте миски и венчики в морозильной камере.
• Следите за консистенцией: после первых 2 часов в морозилке хорошо перемешайте мороженое, чтобы избежать образования крупных кристаллов льда.
• Экспериментируйте с вкусами: добавляйте кофе, какао-порошок или сухофрукты для разнообразия.

Подача и украшение

Подавайте домашнее мороженое в креманках или вазочках, украшая свежими ягодами, мятой или тёртым шоколадом. Такой десерт удивит домашних и станет отличным завершением любого обеда или ужина.