Кальцинированный творог польза и особенности приготовления

Преимущества калцинированного творога

Кальцинированный творог содержит повышенное количество кальция, который усваивается лучше благодаря процессу обработки. Он способствует укреплению костей и зубов, предотвращает развитие остеопороза и поддерживает работу мышечной системы. Такой продукт обладает более длительным сроком хранения без добавления консервантов и сохраняет полезные свойства.

Особенности приготовления кальцинированного творога

При производстве используют высокотемпературную обработку свежего творога. Для этого его нагревают до температуры 200-220°C в духовке или специальной печи, поддерживая этот режим 15-20 минут. В результате вода полностью испаряется, а белковая структура изменяется, создавая твердый и рассыпчатый продукт с насыщенным вкусом.

Пошаговая инструкция

1. Подготовка творога: беру 1 кг свежего творога без добавок.
2. Размещение и нагрев: раскладываю его равномерно в огнеупорной форме и помещаю в духовку, разогретую до 220°C.
3. Обработка: нагреваю в течение 15-20 минут. В процессе вода испарляется, а продукт становится твердым.
4. Охлаждение и хранение: остужаю при комнатной температуре, затем могу измельчить или порционировать для хранения в прохладном месте.

Советы по использованию кальцинированного творога

• Добавляйте в салаты: кусочки кальцинированного творога создают приятную текстуру и насыщают блюда кальцием.
• Используйте при приготовлении выпечки: он служит заменой сыру или твердому сыру, добавляя полезные вещества.
• Делайте из него десерты: натирайте на терке и смешивайте с медом или ягодными пюре для получения полезных сладостей.