Как приготовить вкусные баклажаны на ужин легко и просто

Обратите внимание на подготовку баклажанов

Для начала нарежьте баклажаны кружочками толщиной около 1-1,5 см. Посолите их и оставьте на 15-20 минут, чтобы убрать горечь. После этого промойте под холодной водой и тщательно высушите бумажным полотенцем. Такой подход сделает баклажаны более мягкими и предотвратит излишнюю горечь.

Выбор и подготовка ингредиентов

• Баклажаны – 2-3 штуки, подготовленные по описанной выше технике.
• Оливковое масло – 2-3 столовые ложки для жарки.
• Чеснок – 2 зубчика, измельченные.
• Помидоры – 2-3 шт., нарезанные кубиками.
• Лук – 1 шт., мелко нарезанный.
• Зелень – петрушка или кинза по вкусу.
• Соль и перец – по вкусу.

Жарка баклажанов

Обжаривайте баклажаны на разогретой с маслом сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Не перегружайте сковороду, чтобы баклажаны прожарились равномерно и не тушились.

Приготовление заправки и соуса

На другой сковороде обжарьте лук и чеснок до прозрачности. Добавьте нарезанные помидоры, посолите, поперчите и готовьте 5-7 минут, пока соус немного не загустеет. В конце украсьте зеленью.

Собираем блюдо

1. На тарелку выкладите слой жареных баклажанов.
2. Заверните их слоем томатного соуса.
3. Повторите слои по желанию, закончите соусом и зеленью.

Советы для более яркого вкуса

• Перед жаркой баклажаны можно обвалять в муке или панировочных сухарях для хрустящей корочки.
• Добавьте немного острого перца или паприки для пикантности.
• Подавайте блюдо с свежим хлебом или гарниром из круп.