Как правильно выкладывать салат Цезарь пошаговая инструкция

Подготовка ингредиентов

Перед сборкой салата тщательно промойте листья ромэна, отделите их руками, удалите поврежденные и пожелтевшие части. Высушите листья при помощи салатницы или мягкого полотенца, чтобы свежесть сохранилась, а заправка равномерно распределилась. Нарежьте куриное филе и обжарьте его до золотистой корочки, дополнив специями по вкусу. Готовьте крутоны из белого хлеба, нарезая его небольшими кубиками и поджаривая на сухой сковороде до румяной корочки.

Приготовление заправки

Для классического соуса Цезарь взбейте в миске анчоусы, чеснок, яичный желток или немного горчицы, добавьте оливковое масло понемногу, постоянно взбивая до получения однородной эмульсии. Вмешайте натертый пармезан, апельсиновый сок или уксус по желанию, посолите и поперчите по вкусу. Итоговая консистенция должна быть густой и насыщенной ароматами.

Сборка салата

1. Выкладываем листья. Распределите листья ромэна по широкой салатнице или сервировочной тарелке, создавая ровный слой.
2. Добавляем заправку. Равномерно полейте листья половиной порции заправки, мягко перемешивая, чтобы все листочки покрылись соусом.
3. Раскладываем остальные ингредиенты. Выложите куриное филе, крутоны, посыпьте натертым пармезаном и украсьте по желанию дольками лимона или свежими травами.
4. Подача. Перед подачей аккуратно перемешайте салат, чтобы все компоненты равномерно распределились. Не перемешивайте слишком энергично, чтобы листья не помялись.

Советы по выкладке

• Используйте просторную посуду для перемешивания, чтобы не повредить листья и равномерно распределить компоненты.
• Чередуйте слои, начиная с легкого покрытия заправкой, и добавляйте крупные ингредиенты сверху.
• Подавайте салат сразу после готовности для сохранения свежести и хруста крутоников.
• Если хотите заготовить, добавьте крутоны и заправку перед подачей, чтобы они не размякли.