Как приготовить вкусный суп с домашней лапшой

Приготовление домашней лапши

Начните с замешивания теста: смешайте 2 стакана муки, 2 яйца, щепотку соли и около половины стакана воды. Замешивайте до получения гладкой, эластичной массы. Оберните тесто пленкой и дайте ему отдыхать 15–20 минут. После этого раскатайте его тонко и нарежьте полосками шириной около 0,5 см. Высушите лапшу на воздухе 10 минут, чтобы она не слепалась при варке.

Бульон и подготовка ингредиентов

Для насыщенного бульона используйте мясо по вкусу: курицу, говядину или индейку. Выложите мясо в холодную воду, добавьте лук, морковь, лавровый лист, соль и перец. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите минимум 1 час – чем дольше, тем насыщеннее вкус. После варки достаните мясо и процедите бульон, чтобы он был прозрачным.

Сборка супа

1. Обжарьте лук и морковь на небольшом количестве масла до мягкости. Добавьте их в бульон.
2. Положите в кипящий бульон домашнюю лапшу и варите 3–5 минут, пока она не станет мягкой.
3. Отделите мясо и нарежьте его кусочками, после чего добавьте в суп.
4. Проверьте сезон и при необходимости добавьте соль, перец или несколько капель лимонного сока – это подчеркнет вкус.

Советы по подаче

• Подавайте суп горячим, украсив свежей зеленью.
• Легко дополнить блюдо вареным яйцом или ломтиками авокадо.
• Для более насыщенного вкуса используйте домашний бульон и свежие овощи.