Как приготовить вкусный маш пошаговая инструкция

Подготовка ингредиентов

Промойте 1 стакан маша под холодной водой, удалите мусор и лишнюю грязь. Замочите крупу в воде на 4–6 часов или на ночь, чтобы она разбухла и стала мягче. После замачивания слейте воду и промойте крупу еще раз.

Приготовление маша

1. Обжарка лука и моркови. Нарежьте 1 большую луковицу мелко и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета в глубокой сковороде или кастрюле. Добавьте измельченную или натертую морковь и пассируйте вместе с луком еще 5 минут.
2. Добавление крупы. Выложите промытый маш к обжаренным овощам. Перемешайте и чуть поджарьте на среднем огне около 3 минут, чтобы зерна впитали аромат.
3. Тушение. Влейте 2 стакана горячей воды или бульона. Посолите по вкусу, добавьте специи – черный перец, лавровый лист, при желании – немного зиры или паприки. Доведите до кипения.
4. Варка. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите маш 30–40 минут, периодически проверяя уровень жидкости. Он должен полностью впитаться, а крупа стать мягкой, не разваренной.

Завершение приготовления

Когда маш готов, снимите с огня и дайте настояться под крышкой еще 10 минут. Перед подачей аккуратно перемешайте, чтобы паста стала пушистой и равномерной.

Подача и советы

Подавайте маш с кусочком свежей зелени или овощным гарниром. Можно украсить зеленью, добавить немного лимонного сока для яркости вкуса. Для разнообразия добавьте вареное яйцо или жареную морковь сверху. Подавайте как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе.