Как вкусно приготовить стейк из лосося
Выбор продукта и подготовка
Начинайте с свежего или морозильного лосося качественной ферментации. Оптимальный толщиной кусок – 2-3 сантиметра. Перед приготовлением промойте рыбу, просушите бумажным полотенцем и натрите небольшим количеством морской соли. Для лучшего вкуса добавьте свежий укроп или петрушку, если предпочитаете ароматные оттенки.
Обжарка на сковороде
Ингредиенты
- Стейк из лосося – 2 шт.
- Оливковое масло – 2 столовые ложки
- Соль и перец – по вкусу
- Лимон – для подачи
Пошаговая инструкция
- Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте масло, чтобы оно покрыло дно равномерно.
- Обжаривайте стейк с кожей вниз 4-5 минут, пока кожа станет хрустящей и золотистой.
- Переверните рыбу и жарьте ещё 2-3 минуты, чтобы мякоть стала мягкой, но не пересушенной.
- Посолите и поперчите по вкусу. Перед подачей выжмите немного лимонного сока.
Запекание в духовке и дополнительные советы
Для более равномерного прогрева используйте духовой шкаф. Разогрейте его до 180°C. Положите рыбу в форму, застеленную пергаментом, и запекайте 12-15 минут. В процессе можете поливать стейк соками или оливковым маслом для сохранения сочности.
Обратите внимание на внутреннюю температуру – 50-55°C. Мясо должно быть рыхлым и светлым, без прозрачных участков. Используйте термометр для точности.
Подача и сочетания
Подавайте стейк с свежим лимоном или лаймом, добавьте зелень. Хорошо сочетается с отварным картофелем, свежими овощами или легким зеленым салатом. В качестве соуса подойдут соевый, горчичный или йогуртовый с травами.
