Как приготовить маринованное мясо для шашлыка в духовке

Подготовка мяса и маринада

Выберите свежий кусок мяса, предпочтительно свинину, говядину или курицу. Нарежьте его на полоски толщиной около 3-4 см, чтобы они оставались сочными и легко пропитывались маринадом. Для маринада смешайте:

• пионовку чеснока – 4-5 зубчиков, измельченных;
• растительное масло – 4 столовые ложки;
• уксус – 2 столовые ложки;
• соевый соус – 2 столовые ложки;
• лук – 1 средняя головка, нарезанная кольцами;
• зелень – по вкусу, укроп и петрушка, измельченные;
• специи – соль, перец, паприка, кориандр – по 1 чайной ложке каждого.

Тщательно перемешайте маринад и залейте им мясо. Убедитесь, что каждый кусок покрыт жидкостью. Оставьте мариноваться минимум на 2-3 часа в холодильнике, а лучше – на ночь для более насыщенного вкуса.

Процесс запекания в духовке

Разогрейте духовку до 200°C. На противень выложите лист пергаментной бумаги или воспользуйтесь решеткой, сбоку разместив емкость для сбора сока. Выложите мясо так, чтобы куски не соприкасались, что обеспечит равномерную прожарку. Время готовки составляет 25-30 минут.

Советы по приготовлению

1. Периодически поливайте мясо выделяющимся соком во время запекания, чтобы оно осталось сочным.
2. Для придания мясу румяной корочки за 5 минут до окончания отключите режим жарки сверху или включите функцную гриль.
3. Проверьте готовность – мясо должно быть мягким и иметь хорошо прожаренную корочку.

Подача и дополнительные советы

Дайте мясу немного отдохнуть после извлечения из духовки – 5 минут. Подавайте с свежими овощами, зеленью и соусами по желанию. Для более насыщенного вкуса можно дополнительно поджарить куски на сковороде перед подачей.