Как приготовить ножки кролика вкусно и просто

Обжаривайте ножки кролика на среднем огне до золотистой корочки, затем тушите их в ароматном соусе. Такой подход сохраняет нежность мяса и наполняет его насыщенным вкусом.

Ингредиенты

• 4 ножки кролика
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 луковица
• 4 зубчика чеснока
• 200 мл белого сухого вина
• 200 мл мясного бульона
• 3 моркови
• пучок свежего тимьяна или розмарина
• соль и перец по вкусу

Пошаговая инструкция

Подготовка мяса

1. Обсушите ножки кролика бумажным полотенцем. Посолите и поперчите по вкусу.
2. Обжарьте их в разогретом оливковом масле на среднем огне по 4-5 минут с each стороны до появления золотистой корочки.

Приготовление соуса и тушение

1. На ту же сковороду добавьте мелко нарезанный лук и измельченный чеснок. Обжаривайте 2-3 минуты до мягкости.
2. Влейте вино, зафиксируйте сковороду крышкой и дайте алкоголю выпариться около 5 минут.
3. Добавьте нарезанные кружочками морковь и веточки тимьяна или розмарина.
4. Залейте бульоном, доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимального.
5. Положите обжаренные ножки кролика в соус, накройте крышкой и тушите 50-60 минут, периодически помешивая и проверяя уровень жидкости.

Подача

Готовые ножки кролика выкладывайте на тарелки, поливайте соусом. Хорошо сочетается с картофельным пюре или отварным рисом.