Как приготовить ежики с рисом на сковороде вкусно и быстро

Быстрый рецепт домашних ежиков с рисом

Смешайте в миске 500 г мясного фарша (говядина или свинина), добавьте 1 маленькую луковицу, мелко нарезанную, 1-2 зубчика чеснока, измельчённого, 1/2 стакана отварного риса, 1 яйцо, соль и перец по вкусу. Хорошо вымесите фарш до однородности и сформируйте небольшие шарики или «ежики».

Обжаривание и тушение

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте ежики со всех сторон до золотистого цвета – примерно по 3-4 минуты на каждую сторону. После этого залейте их 1 стаканом воды или бульона, добавьте лавровый лист и специи по желанию. Тушите под крышкой на среднем огне 15-20 минут, пока мясо не станет мягким и полностью пропитается ароматами.

Приготовление риса

Отдельно отварите 1 стакан риса в 2 стаканах воды до готовности, добавьте немного соли. Можно сделать это одновременно с тушением ежиков, чтобы все компоненты подготовились одновременно.

Советы и вариации

• Добавляйте овощи: к тушению можно добавить морковь, болгарский перец или помидоры для усиления вкуса.
• Пряности и зелень: укроп, петрушка, лавровый лист и черный перец сделают блюдо насыщеннее.
• Подача: подавайте ежики с рисом, украсив свежей зеленью, можно дополнить сметаной или любимым соусом.

Полезные советы

Используйте небольшие куски мяса для формирования аккуратных ежиков. Не переусердствуйте с крупой – рис должен только связывать фарш и добавлять сочности. Во время тушения следите за уровнем жидкости – добавьте немного воды или бульона при необходимости. Приятного аппетита!