Простой пошаговый рецепт приготовления блинов дома для вкусных и пышных изделий

Ингредиенты

• Мука пшеничная – 2 стакана (примерно 250 г)
• Молоко – 1,5 стакана (около 350 мл)
• Яйца куриные – 2 шт.
• Сахар – 1-2 столовые ложки
• Соль – щепотка
• Масло сливочное или растительное – 2–3 столовые ложки в тесто + немного для жарки

Пошаговая инструкция

1. Подготовка ингредиентов

Вымойте яйца, просейте муку, подготовьте все компоненты по меркам. Чем тщательнее просеете муку, тем более воздушными получится тесто.

2. Взбивание яиц и сахара

В глубокой миске взбейте яйца вместе с сахаром до светлой пышной пены. Это придаст блинам легкую структуру и приятный вкус.

3. Добавление молока и муки

1. Постепенно влейте теплое молоко, непрерывно помешивая, чтобы яйца хорошо смешались с жидкостью.
2. Постепенно всыпьте просеянную муку, продолжая мешать, чтобы не образовались комки.

4. Консистенция теста

Должно получиться жидкое, однородное тесто, похожее на густую сметану. Если тесто кажется слишком густым, добавьте немного теплого молока, чтобы достичь нужной консистенции.

5. Добавление масла

Влейте растопленное или мягкое сливочное масло, тщательно перемешайте. Это сделает блины более мягкими и вкусными.

6. Выпекание блинов

Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте небольшим количеством масла. Влейте порцию теста, равномерно распределите по поверхности.

Жарьте 1-2 минуты до появления золотистого цвета, затем переверните и поджарьте еще 1 минуту с другой стороны.

Советы для идеальных блинов

• Используйте только теплое молоко – это облегчит смешивание и сделает блины более мягкими.
• Обязательно хорошо разогрейте сковороду – иначе блины могут прилипнуть.
• Не перекалите сковороду, чтобы блины не подгорели, но при этом получили равномерную прожарку.
• Для пышных блинов добавьте немного газированной воды или разрыхлителя.
• Дайте тесту постоять 10-15 минут перед жаркой – так оно станет эластичнее и блины получатся более воздушными.