Как приготовить клубнику в шоколаде шаг за шагом и сделать десерт дома

Подготовка ингредиентов и инструментов

Выберите свежие, крупные клубники без повреждений и неровностей. Промойте ягоды под холодной водой и аккуратно высушите бумажным полотенцем, чтобы избавиться от влаги. Для шоколада подойдет темный, молочный или белый, входящий в ваши предпочтения. На 300 г клубники понадобится около 200 г шоколада. Возьмите глубокую миску для растапливания шоколада и зубочистки или длинные вилки для погружения ягод.

Шаги приготовления

1. Растапливание шоколада

   Плавно растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке. В первом случае поместите шоколад в миску, установите ее на кастрюлю с кипящей водой, и помешивайте до получения однородной массы. Во втором случае нагревайте по 20-30 секунд, каждый раз доставайте и перемешивайте, чтобы не допустить пригорания. Не допускайте перегрева, чтобы шоколад остался гладким и глянцевым.

2. Обмакивание клубники

   Держите ягоди за хвостик или зубочистку и окунайте их полностью в расплавленный шоколад. Осторожно покрутите, чтобы излишки шоколада стекли, или встряхните аккуратно. Для ровной шоколадной обмазки можно воспользоваться ложкой, покрывая ягоды сверху. Выложите ягоды на подготовленную противень, застеленную пергаментом.

3. Охлаждение и оформление

   Поставьте клубнику в холодильник минимум на 30 минут. Для более плотного закрепления шоколада и красивого вида можно расплавить небольшое количество белого или цветного шоколада и, используя зубочистку или тонкую ложку, сделать узоры на уже застывших ягодах. Оставьте на охлаждение до полного застывания шоколада.

Советы и дополнения

• Темный шоколад создаст насыщенный вкус, молочный – более мягкий, белый – сладкий и нежный.
• Для яркости и оригинальности можно добавить в расплавленный шоколад немного орехов, кокосовой стружки или посыпать ягодные шары посыпкой перед застыванием.
• Чтобы шоколад лучше ложился, ягоди должны быть полностью сухими, если есть влажность, шоколад может не зафиксироваться.
• Используйте свежие ягоды – они позволяют шоколаду должным образом зафиксироваться и выглядеть аппетитно.