Как приготовить вкусные и пышные блины на молоке с простыми советами

Чтобы получить мягкие, тонкие и золотистые блины, следуйте простым рекомендациям и подготовьте все необходимые ингредиенты заранее. Правильное тесто и аккуратное жарение – залог удачного результата.

Ингредиенты для теста

• Молоко – 500 мл
• Мука – 250 г
• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 2 ст. л.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Растительное масло – 3 ст. л. (и немного для жарки)

Пошаговая инструкция

1. Подготовьте яйца и сахар. В миске взбейте яйца с сахаром и солью до однородной пены.
2. Добавьте молоко. Постепенно влейте теплое молоко, продолжая взбивать, чтобы смесь стала однородной.
3. Вмешайте муку. Просейте муку и постепенно вводите ее в жидкую смесь, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Лучше всего использовать венчик или миксер на низкой скорости.
4. Добавьте растительное масло. Влейте масло и тщательно перемешайте тесто. Оно должно получиться жидким, но однородным, без комочков.
5. Дайте тесту отдохнуть. Оставьте его на 15–20 минут, чтобы крупинки муки набухли и блины получились мягкими и эластичными.
6. Разогрейте сковороду. Лучше брать тяжелую с антипригарным покрытием и смазать небольшим количеством масла, чтобы блины не прилипали.
7. Выпекайте блины. Налейте маленький половник теста на разогретую сковороду, равномерно распределите его, чтобы блин получился тонким. Обжаривайте по 1–2 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки.
8. Подавайте. Готовые блины аккуратно снимайте со сковороды и складывайте стопкой. Можно подавать с вареньем, сметаной или сгущенным молоком.

Советы для идеальных блинов

• Температура сковороды должна быть умеренной – слишком горячая быстро поджарит корочку, а недостаточно горячая растянет процесс.
• Тесто должно быть жидким, как густая сметана. При необходимости добавьте немного молока.
• Для пышности можно добавить чуть больше яиц или немного разрыхлителя, но классический рецепт этого не требует.