Домашний рецепт приготовления пончиков пошаговая инструкция

Следуйте этим точным указаниям, чтобы получить мягкие, вкусные пончики, которые не уступают магазинным. Начинайте готовить за 2 часа до подачи, чтобы тесто хорошо подошло.

Ингредиенты

• Мука пшеничная – 500 г
• Молоко – 250 мл
• Сахар – 50 г
• Дрожжи сухие – 7 г или 20 г свежие
• Яйца – 2 шт.
• Масло сливочное или растительное – 50 г
• Соль – 1 щепотка

Подготовка теста

1. Подогрейте молоко до температуры 38-40°C, добавьте 1 чайную ложку сахара и дрожжи. Хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активизировались.
2. В миске взбейте яйца с оставшимся сахаром, добавьте растопленное масло и соль. Постепенно введите активированные дрожжи.
3. Месите тесто, постепенно вводя просеянную муку. Тесто должно получиться мягким, слегка липким, но эластичным.
4. Оставьте тесто подниматься в теплом месте, накрыв полотенцем, на 1,5-2 часа. Оно должно увеличиться в объеме вдвое.

Формирование и жарка

1. Обомните поднявшееся тесто и разделите его на равные части. Из каждого сделайте шарик диаметром около 5 см.
2. Для классического вида пончиков сделайте в центре каждого шара отверстие, протянув указательный палец. Можно оставить шарики без отверстия.
3. Разогрейте масло в глубокой сковороде или фритюге до температуры 160-170°C. Проверьте температуру, бросив маленький кусочек теста – он должен быстро подняться и подрумяниться.
4. Обжаривайте пончики порциями по 3-4 шт., переворачивая их до золотистого цвета с обеих сторон. Обычно достаточно 2-3 минуты с каждой стороны.
5. Удаляйте готовые пончики шумовкой, выкладывайте их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

Финальные штрихи

Перед подачей можете присыпать пончики сахарной пудрой, обмакнуть в шоколадную глазурь или оставить без добавок. Подавайте свежими, сразу после приготовления.