Домашний томатный сок на зиму через мясорубку без добавок

Основные этапы приготовления

Чтобы получить вкусный и натуральный томатный сок без добавок, необходимо подготовить свежие помидоры, выбрать подходящее оборудование и соблюдать порядок действий.

Подготовка помидоров

• Выбирайте спелые плоды без повреждений и пятен.
• Тщательно промойте помидоры под проточной водой.
• Удалите хвостики и плодоножки.

Процесс переработки

1. Разрежьте помидоры на крупные части, чтобы было легче пропускать через мясорубку.
2. Прокрутите помидоры через мясорубку в большую емкость.
3. Если есть необходимость, протрите полученную массу через сито, чтобы избавиться от кожуры и семян, пуская через мясорубку еще раз.
4. Полученную массу выложите в кастрюлю и поставьте на слабый огонь.
5. Доведите до кипения, активно помешивая, чтобы избежать пригорания.
6. После закипания продолжайте варить 15–20 минут, снимая пену и удаляя лишнюю воду, если хотите более концентрированный сок.

Консервация и хранение

Готовый сок разлейте по стерилизованным банкам. Закройте крышками и остудите при комнатной температуре, избегая проникновения света.

Храните в прохладном месте, например, в погребе или холодильнике. Такой сок отлично подходит для добавления в блюда или употребления в чистом виде в течение всей зимы.

Советы

• Используйте только зрелые и спелые помидоры, чтобы сок был насыщенным по вкусу.
• Не добавляйте воды или химические компоненты, чтобы сохранить натуральность продукта.
• Для большей густоты можно оставить сок на хорошем огне немного дольше, чтобы он немного уварился.