Как приготовить карбонад на сковороде идеально и быстро

Выбирайте свежий карбонад с насыщенным мясным ароматом и приятным цветом. Перед приготовлением оставьте его при комнатной температуре на 15-20 минут, чтобы он прогрелся и равномерно пропекся.

Подготовка мяса

1. Режьте карбонад поперек волокон на куски толщиной 2-3 см.
2. Обваляйте каждый кусок в смеси соли, перца и любимых специй. Для дополнительного вкуса можно добавить паприку или чесночный порошок.
3. Оставьте мясо мариноваться на 10 минут, чтобы специи проникли внутрь.

Обжарка

Для равномерной прожарки используйте толстую сковороду, лучше с антипригарным покрытием. Нагрейте её на среднем огне и добавьте небольшое количество масла.

Основные шаги

• Положите куски карбонада в горячую сковороду.
• Обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны, пока не появится золотистая корочка.
• Переворачивайте мясо аккуратно, чтобы оно не порвалось и сохраняло сочность.

Завершение приготовления

Для полной готовности внутреннюю температуру мяса достичь 70°C. Если есть термометр, вставьте его в центр кусочка. В противном случае, снимайте сковороду, когда мясо станет плотным, но внутри останется чуть сочным.

Советы и хитрости

• Дайте мясу отдохнуть 2-3 минуты после снятия с огня, чтобы соки распределились равномерно.
• Можете дополнительно обжарить карбонад с вершковым маслом и свежими травами для насыщенности вкуса.
• Подавайте с гарниром из свежих овощей или картофеля, приготовленного по желанию.