Идеи блюд из грудинки для вкусного и сытного ужина
Запеките грудинку целиком с ароматными травами и специями. Мясо получится мягким, если предварительно замариновать его в смеси оливкового масла, чеснока, розмарина и черного перца. Запекать стоит при температуре 180°C около 1,5-2 часов, затем дать мясу отдохнуть под фольгой. Подавайте с запеченными овощами или картофельным пюре.
Тушеная грудинка с овощами
Обжарьте куски грудинки до корочки в разогретой сковороде с небольшим количеством масла. Затем добавьте на сковороду нарезанный лук, морковь, болгарский перец и чеснок. Залейте все бульоном или красным вином и тушите под крышкой на медленном огне около 2 часов. В конце добавьте зелень и можно подавать с картофельным пюре или солеными хрустящими лепешками.
Грудинка в духовке с пряными специями
Замаринуйте грудинку в смеси меда, горчицы, паприки, кориандра и тимьяна на 2-3 часа. Затем поместите мясо в форму для запекания, накройте фольгой и готовьте при температуре 160°C примерно 2 часа, периодически поливая мясо выделяющимся соком. В результате получится сочное и ароматное блюдо, идеально подходящее для семейного ужина.
Грудинка на гриле
Намажьте грудинку смесью оливкового масла, соевого соуса, чеснока и имбиря. Жарьте на гриле по 10-15 минут с каждой стороны, до появления характерных полос и золотистой корочки. Перед подачей дайте мясу немного отдохнуть, чтобы соки равномерно распределились. Отлично сочетается с салатом из свежих овощей и картофельными дольками.
Рецепты с использованием грудинки для разнообразия
- Грудинка по-итальянски: тушите с томатами, базиликом и морепродуктами, подавайте с пастой.
- Грудинка в кисло-сладком соусе: обжарьте куски и запекайте в соусе из уксуса, мёда, имбиря и соевого соуса. Подойдет как самостоятельное блюдо или с рисом.
- Грудинка в азиатском стиле: маринуйте с соевым соусом, кунжутным маслом и имбирем, жарьте на воке и подавайте с рисом или лапшой.
