Как делать роллы дома и что для этого нужно
Для приготовления вкусных роллов в домашних условиях важно подготовить все необходимые ингредиенты и следовать поэтапной инструкции. Это позволяет получить роллы, похожие на рестора́нские, и наслаждаться ими в комфортной обстановке.
Что понадобится для домашних роллов
- Рис для суши – короткозерный или специальный для суши, примерно 2 стакана
- Рисовый уксус – 3-4 столовые ложки
- Нори – листы из морской капусты, по количеству роллов
- Начинка – выбор зависит от предпочтений: свежая рыба (лосось, тунец), огурцы, авокадо, креветки, сливочный сыр
- Соевый соус, васаби, имбирь маринованный – для подачи
- Приправа – соль, сахар, рисовый уксус, по вкусу
- Кухонные принадлежности – бамбуковый коврик для роллов, острый нож, миска для риса, ложка, доска
Подготовка ингредиентов
Промойте рис до прозрачности воды, затем отварите его в пропорции 1:1,2 (рис:вода). Готовый рис перемешайте с рисовым уксусом, добавьте немного соли и сахара, чтобы придать ему необходимую клейкость и вкус. Остудите его до комнатной температуры.
Процесс сборки роллов
- Лист нори положите на бамбуковый коврик. Распределите тонкий слой риса по поверхности, оставляя 1-2 см свободными у верхнего края.
- На нижнем краю разместите начинку – ровным слоем, избегая залегания до краев.
- Аккуратно сверните ролл, поднимая коврик за нижний край и закручивая его к верхнему. Давите, чтобы ролл получился плотным.
- Нарежьте полученный ролл на куски толщиной примерно 2-3 см, острым ножом, предварительно смочив его водой, чтобы избежать прилипаний.
Полезные советы для успешного приготовления
- Используйте свежие продукты: качество начинки значительно влияет на вкус роллов.
- Рис должен быть чуть влажным и клейким – это обеспечит хорошую склейку роллов и возможность их легко нарезать.
- Не переборщите с начинкой: слишком много может привести к разрывам или невозможности плотно свернуть.
- Перед нарезкой смажьте нож водой или небольшим количеством уксуса – это поможет сделать аккуратные срезы без разрушения роллов.
Подача и хранение
Роллы лучше подавать сразу после приготовления, украсив их по желанию кинзой, зеленью или посыпав кунжутом. Если остались – заверните в пищевую пленку и храните в холодильнике до 24 часов. Перед подачей рекомендуется немного подогреть роллы или нарезать заново, чтобы они выглядели свежими.
