Как делать роллы дома и что для этого нужно

Для приготовления вкусных роллов в домашних условиях важно подготовить все необходимые ингредиенты и следовать поэтапной инструкции. Это позволяет получить роллы, похожие на рестора́нские, и наслаждаться ими в комфортной обстановке.

Что понадобится для домашних роллов

• Рис для суши – короткозерный или специальный для суши, примерно 2 стакана
• Рисовый уксус – 3-4 столовые ложки
• Нори – листы из морской капусты, по количеству роллов
• Начинка – выбор зависит от предпочтений: свежая рыба (лосось, тунец), огурцы, авокадо, креветки, сливочный сыр
• Соевый соус, васаби, имбирь маринованный – для подачи
• Приправа – соль, сахар, рисовый уксус, по вкусу
• Кухонные принадлежности – бамбуковый коврик для роллов, острый нож, миска для риса, ложка, доска

Подготовка ингредиентов

Промойте рис до прозрачности воды, затем отварите его в пропорции 1:1,2 (рис:вода). Готовый рис перемешайте с рисовым уксусом, добавьте немного соли и сахара, чтобы придать ему необходимую клейкость и вкус. Остудите его до комнатной температуры.

Процесс сборки роллов

1. Лист нори положите на бамбуковый коврик. Распределите тонкий слой риса по поверхности, оставляя 1-2 см свободными у верхнего края.
2. На нижнем краю разместите начинку – ровным слоем, избегая залегания до краев.
3. Аккуратно сверните ролл, поднимая коврик за нижний край и закручивая его к верхнему. Давите, чтобы ролл получился плотным.
4. Нарежьте полученный ролл на куски толщиной примерно 2-3 см, острым ножом, предварительно смочив его водой, чтобы избежать прилипаний.

Полезные советы для успешного приготовления

• Используйте свежие продукты: качество начинки значительно влияет на вкус роллов.
• Рис должен быть чуть влажным и клейким – это обеспечит хорошую склейку роллов и возможность их легко нарезать.
• Не переборщите с начинкой: слишком много может привести к разрывам или невозможности плотно свернуть.
• Перед нарезкой смажьте нож водой или небольшим количеством уксуса – это поможет сделать аккуратные срезы без разрушения роллов.

Подача и хранение

Роллы лучше подавать сразу после приготовления, украсив их по желанию кинзой, зеленью или посыпав кунжутом. Если остались – заверните в пищевую пленку и храните в холодильнике до 24 часов. Перед подачей рекомендуется немного подогреть роллы или нарезать заново, чтобы они выглядели свежими.