Как готовить мясо сайгака в духовке пошаговая инструкция
Обрабатывайте сайгаковое мясо, удаляя лишние жилки и соединительную ткань, чтобы оно получилось нежным и сочным. Маринуйте мясо минимум 2 часа в смеси оливкового масла, соли, перца, чеснока и свежих трав для насыщенного вкуса.
Подготовка и маринование
- Очистите сайгаковое мясо от пленок и лишних жилок.
- Натрите мясо смесью из соли, перца, мелко нарезанного чеснока и зелени.
- Обмажьте оливковым маслом и оставьте в холодильнике на 2-3 часа, чтобы мясо пропиталось ароматами.
Процесс запекания
Подготовка к запеканию
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Выложите мясо на противень или в жаропрочную форму.
- Если хотите, добавьте к мясу овощи: морковь, лук, картофель.
Запекание
Завершайте запекание через 40–50 минут. Время зависит от толщины куска и степени прожарки, которую предпочитаете. Используйте термометр для мяса, чтобы внутренняя температура достигла 65–70°C для средней прожарки. В это время смажьте мясо выделившимся соком для подрумянивания корочки.
Подача и рекомендации
Достаньте мясо из духовки, дайте ему полежать 10 минут, чтобы сок равномерно распределился. Нарежьте тонкими ломтиками и подавайте с свежими зеленью, картофельным пюре или овощным гарниром. Максимальный вкус достигнете, если перед подачей слегка посыплете солью и сбрызните лимонным соком.
