Как готовить мясо сайгака в духовке пошаговая инструкция

Обрабатывайте сайгаковое мясо, удаляя лишние жилки и соединительную ткань, чтобы оно получилось нежным и сочным. Маринуйте мясо минимум 2 часа в смеси оливкового масла, соли, перца, чеснока и свежих трав для насыщенного вкуса.

Подготовка и маринование

1. Очистите сайгаковое мясо от пленок и лишних жилок.
2. Натрите мясо смесью из соли, перца, мелко нарезанного чеснока и зелени.
3. Обмажьте оливковым маслом и оставьте в холодильнике на 2-3 часа, чтобы мясо пропиталось ароматами.

Процесс запекания

Подготовка к запеканию

• Разогрейте духовку до 180°C.
• Выложите мясо на противень или в жаропрочную форму.
• Если хотите, добавьте к мясу овощи: морковь, лук, картофель.

Запекание

Завершайте запекание через 40–50 минут. Время зависит от толщины куска и степени прожарки, которую предпочитаете. Используйте термометр для мяса, чтобы внутренняя температура достигла 65–70°C для средней прожарки. В это время смажьте мясо выделившимся соком для подрумянивания корочки.

Подача и рекомендации

Достаньте мясо из духовки, дайте ему полежать 10 минут, чтобы сок равномерно распределился. Нарежьте тонкими ломтиками и подавайте с свежими зеленью, картофельным пюре или овощным гарниром. Максимальный вкус достигнете, если перед подачей слегка посыплете солью и сбрызните лимонным соком.