Как приготовить вкусные блины на дрожжах с пошаговой инструкцией

Чтобы получить мягкие, пышные блины с насыщенным вкусом, придерживайтесь проверенного рецепта и точно соблюдайте технологию приготовления. Следуйте нашим рекомендациям и результат порадует всю семью.

Ингредиенты

• 500 г муки
• 300 мл теплого молока
• 10 г сухих или 30 г свежих дрожжей
• 2 яйца
• 50 г сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 50 мл растительного масла

Пошаговая инструкция

Шаг 1: подготовка дрожжевой опары

Растворите дрожжи в теплом молоке, добавьте 1 чайную ложку сахара и немного муки (около 2 столовых ложек). Перемешайте, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 15–20 минут, пока не появится пена.

Шаг 2: замешивание теста

В глубокую миску просейте оставшуюся муку. Вмешайте в нее подготовленную опару, яйца, сахар и соль. После этого, постепенно введите теплое молоко с дрожжами, тщательно перемешивая венчиком или ложкой. В конце добавьте растительное масло, снова перемешайте и получите однородное жидкое тесто.

Шаг 3: брожение теста

Накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте минимум на 1,5–2 часа, пока масса не увеличится в объеме в 2–3 раза и не появится пузырьки. Время брожения зависит от температуры – чем теплее, тем быстрее проходит процесс.

Шаг 4: выпекание блинов

Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте немного растительным маслом. Вылейте порцию теста и жарьте, пока края не начнут схватываться, а поверхность не приобретет пузырьки. Переверните и жарьте еще 1–2 минуты до золотистого цвета.

Советы для идеальных блинов

• Тесто должно быть текучим, но не слишком жидким. Если блинницы получаются слишком плотными, разбавьте тесто немного горячей водой или молоком.
• Перед выпеканием дайте тесту настояться хотя бы 20 минут – это сделает блины более мягкими и ароматными.
• Обжарку лучше выполнять на среднем огне, чтобы блины пропекались равномерно и не подгорели.

Следуя этим шагам и рекомендациям, вы получите идеально пышные и ароматные блины. Наслаждайтесь свежими блинами с начинками или сладкими топпингами как хотите!