Как почистить кальмара в домашних условиях видео
Подготовка кальмара к чистке
Перед началом очистки убедитесь, что кальмар свежий или полностью разморожен. Промойте его холодной водой, чтобы убрать лишнюю грязь и слизь. Для удобства подготовьте острый нож и разделочную доску.
Базовая техника очистки кальмара
- Удалите внутренности. Отрежьте голову кальмара чуть ниже глаз, аккуратно вытяните внутренности, удаляя их целиком.
- Обратите внимание на хребет. В середине тела находится жесткая пластина, которую нужно вытащить. Для этого зафиксируйте тело и потяните за пластину, чтобы избавиться от нее.
- Обработка щупалец. Отрежьте щупальца, оставив примерно 2-3 сантиметра, чтобы оставить место для соуса или подачи.
- Очистка мяса. Внутри тела найдите прозрачную плёнку (кишку) и аккуратно снимите ее ножом или пальцами.
Удаление кожи и полное очищение
- Аккуратно снимайте кожицу с тела кальмара, начиная с одного края, двигаясь к другому.
- Проверьте наличие оставшихся косточек или пленок и уберите их.
- Промойте подготовленный кальмара под холодной водой, чтобы убрать остатки внутренностей и кожуры.
Видеоинструкция и полезные советы
Посмотрите обучающие видео, где подробно показан весь процесс. Обратите внимание, что использование острого ножа значительно ускоряет чистку. Для быстроты можете предварительно оставить кальмара в морозильной камере на 15-20 минут – это сделает мясо более жестким и его легче будет обрабатывать.
Заключение
Правильная очистка кальмара сохраняет его сочность и предотвращает неприятный вкус. После очистки его можно нарезать для приготовления различных блюд или мариновать. Регулярная практика поможет ускорить процесс и сделать его максимально удобным.
Оставить комментарий