Как правильно жарить лосось на сковороде гриль

Подготовка рыбы и сковороды

Вымойте лосося холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Удалите кости и при необходимости удалите кожу. Толщина кусочка должна быть 2-3 см для равномерной прожарки.

Разогрейте сковороду гриль на среднем или высоком огне за 5-7 минут до начала. Перед жаркой смажьте решетку небольшим количеством растительного масла, чтобы рыба не прилипала.

Процесс жарки

1. Приправьте лосося по вкусу солью, перцем и добавить любимые специи или лимонный сок.
2. Положите кусок рыбы на горячую решетку шкуркой вниз, избегая излишнего давления.
3. Жарьте 3-4 минуты, пока не проявится золотистая корочка. Не перемещайте рыбу во время этого этапа.
4. Переверните лосося мягко и продолжайте жарить еще 3-4 минуты. Тушку следует готовить до внутренней температуры 55-60°C или до легкого прозрачного сока при проколе вилкой.

Советы и нюансы

• Не пережаривайте рыбу: она должна остаться сочной внутри. Пережаренный лосось теряет текстуру и вкус.
• Используйте крышку или фольгу на минуту, чтобы обеспечить равномерную пропекание, если кусок значительно толстый.
• Дайте рыбе отдохнуть 1-2 минуты после жарки, чтобы соки распределились равномерно.

Подача и дополнения

Подавайте лосося с свежими овощами, зеленью и лимоном. Можно дополнить легким соусом на основе йогурта или оливкового масла. Главное – не пересушить и сохранить естественную мягкость рыбы.