Как приготовить домашний бисквит пошаговая инструкция

Ключевые советы для приготовления идеального бисквита

Чтобы добиться пышности и легкости, важно правильно взбить яйца и подготовить ингредиенты. Используйте свежие яйца и комнатной температуры, чтобы добиться максимальной пышности при взбивании. Просейте муку, чтобы избежать комочков и обеспечить равномерное распределение.

Пошаговая инструкция

1. Подготовка ингредиентов

   Отмерьте 4 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки и 1 чайную ложку разрыхлителя. Яйца разделите на желтки и белки, желтки оставьте для других блюд, а белки – начинайте взбивать.

2. Взбивание белков

   Вылейте белки в чистую посуду и постепенно взбивайте, добавляя по ложке сахара. Взбивайте до пиков, чтобы масса стала густой и блестящей.

3. Взбивание желтков

   В отдельной миске взбейте желтки с оставшимся сахаром до светлой пышной консистенции.

4. Объединение масс

   Аккуратно соедините взбитые желтки с белковой массой, используя движущиеся движения снизу вверх. Это поможет сохранить воздушность теста.

5. Вмешивание муки

   Просейте муку с разрыхлителем и добавляйте её частями, мягко перемешивая ложкой или лопаткой. Пока не нужно перемешивать долго, чтобы тесто осталось пористым.

6. Выпекание

   Вылейте тесто в смазанную маслом форму диаметром около 20 см. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 30–40 минут. Проверяйте готовность деревянной шпажкой – она должна выйти сухой.

Советы по успешному выпеканию

• Не открывайте духовку в первые 20 минут, чтобы бисквит не опал.
• Используйте только свежие яйца и тщательно просеивайте муку.
• Дайте бисквиту полностью остыть перед выниманием из формы и нарезкой.