Как приготовить домашний чизкейк простым и вкусным способом

Основные шаги к идеальному чизкейку

Для приготовления чизкейка возьмите 200 г печенья, измельчите его в крошку, добавьте 100 г растопленного сливочного масла и хорошо перемешайте. Форму для выпечки застелите бумагой и ровным слоем выложите массу из печенья, хорошо утрамбовав. Охладите в холодильнике минимум на 30 минут, чтобы основа застыла.

Приготовление начинки

В миске смешайте:

• 500 г сливочного сыра (например, сливочного маскарпоне или крем-чиза)
• 150 г сахарной пудры
• 3 яйца
• 200 мл сливок (жирностью не менее 33%)

Взбейте смесь до однородной воздушной консистенции. Добавьте ванильный экстракт по вкусу. Перелейте начинку на подготовленную основу из печенья.

Выпечка и охлаждение

1. Разогрейте духовку до 160°C.
2. Выпекайте чизкейк около 50-60 минут. Время зависит от размера формы и плотности начинки.
3. После выпекания остудите чизкейк при комнатной температуре, затем уберите в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

Советы для идеального результата

• Используйте свежий сливочный сыр и сливки высокой жирности для более насыщенного вкуса.
• Чтобы избежать трещин на поверхности, ставьте форму на противень с горячей водой во время выпечки.
• Добавляйте любимые ягоды, фрукты или джем сверху перед подачей для разнообразия.