Как приготовить домашний лаваш для шаурмы своими руками
Чтобы получить мягкий и эластичный лаваш, замешайте тесто из 2 стаканов пшеничной муки, полстакана воды, 1 столовой ложки растительного масла и щепотки соли. Тесто должно получиться мягким, но не липким. Вымешивайте его около 7 минут, чтобы структура стала однородной и гладкой. Накройте его полотенцем и оставьте отдыхать на 20 минут.
Процесс приготовления лаваша
На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в тонкий круглый пласт толщиной примерно 2-3 мм. Чем тоньше, тем лучше. Разогрейте духовку до 220°C или предварительно нагрейте сковороду с толстым дном на среднем огне.
Выпекание или жарка
- В духовке: положите лаваш на противень, застеленный бумагой для выпекания. Выпекайте 3-4 минуты, пока тесто не начнет пузыриться и подрумяниться. Можно перевернуть и подержать еще минуту.
- На сковороде: обжаривайте лаваш по 1-2 минуты с каждой стороны до румяной корочки и появления пузырей. Следите, чтобы не подгорел.
Советы по улучшению рецепта
- Добавьте немного кисломолочного продукта: ложка кефира или йогурта сделает лаваш более мягким и вкусным.
- Используйте тщательно просеянную муку: это поможет тесту лучше раскатываться и держать форму.
- Давление при раскатке: старайтесь раскатывать одинаково тонко по всей поверхности, чтобы лаваш пропекся равномерно.
Хранение и применение
Готовый лаваш можно сразу использовать для шаурмы или завернуть в полотенце и оставить на 30 минут. Он отлично подходит для Начинки из мяса, овощей и соусов. Храните его в закрытом пакете в холодильнике до 2 дней или заморозьте на месяц. Перед употреблением разогрейте на сухой сковороде или в духовке, чтобы вернуть мягкость.
