Как вкусно приготовить кролика в сметане

Подготовка кролика

Начинайте с тщательной обработки мяса. Разделайте кролика на порционные куски, удалите лишний жир и соединительные ткани. Лучше всего оставить кожу, чтобы мясо было сочным, но при желании ее можно снять. Перед приготовлением замаринуйте мясо в смеси соли, перца, лука и чеснока минимум на 30 минут, чтобы усилить вкус и сделать его мягче.

Приготовление кролика в сметане

Обжарьте куски кролика на разогретой сковороде с растительным маслом до появления золотистой корочки со всех сторон. Это сохранит соки внутри и создаст аппетитную корочку. После этого переложите мясо в кастрюлю.

Создание соуса

На той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, добавьте измельченный чеснок и жарьте еще минуту. Влейте 200 мл качественной сметаны, посолите и поперчите по вкусу. Можно добавить немного муки, чтобы соус стал гуще. Хорошо перемешайте и доведите до кипения. Готовьте на медленном огне около 10 минут, чтобы соус загустел и пропитался ароматами.

Тушение

Залейте жареное кролика сметанным соусом, прикройте крышкой и тушите на медленном огне около 1 часа. За это время мясо станет мягким и пропитанным вкусами соуса. В процессе тушения добавляйте немного горячей воды или бульона, если жидкость выпарится. Проверяйте готовность, прокалывая мясо – оно должно стать мягким и нежным.

Подача блюда

Подавать кролика в сметане лучше всего с картофельным пюре, свежими овощами или тушеной капустой. Перед подачей украсьте зеленью – укропом или петрушкой, чтобы подчеркнуть вкус и придать блюду свежести.