Как приготовить домашнюю курицу в духовке идеально и легко

Начните с выбора качественного цыпленка массой 1,2–1,5 кг. Тушку хорошо промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Это обеспечит равномерную прожарку и золотистую корочку.

Подготовка к запеканию

1. Маринад: смешайте 3 столовые ложки оливкового масла, 2 зубчика чеснока, измельченного, 1 чайную ложку соли, 0,5 чайной ложки черного перца и 1 чайную ложку сушеных трав (розмарин, тимьян). Обмажьте цыпленка маринадом со всех сторон, оставьте мариноваться минимум на 30 минут.
2. Подготовка формы: застелите противень или глубокую форму бумагой для запекания, чтобы убрать лишний жир и облегчить уборку.

Процесс запекания

1. Разогрейте духовку до 200°C. Время запекания составляет 1 час при стандартной массе цыпленка.
2. Выставьте цыпленка на решетку или прямо в форму грудкой вверх. Можно слегка зафиксировать ножки шпажками или нитками, чтобы они не разъехались.
3. Доведите до готовности: через 45 минут полейте цыпленка жиром или выделившимся соком. После часа проверьте готовность, проткнув мясо в самой толстой части – сок должен быть прозрачным, без крови.

Советы для идеального результата

• Используйте термометр для мяса: внутренняя температура должна достигать 75°C.
• Для хрустящей корочки увеличьте температуру до 220°C за последние 10 минут.
• Дайте цыпленку отдохнуть 10 минут после запекания, чтобы соки равномерно распределились внутри.

Подавать такую курицу можно с любым гарниром – овощами, картофелем или крупами. В результате вы получите сочное, мягкое мясо и аппетитную корочку, приготовленные без лишних усилий.