Как приготовить голень с картошкой на сковороде вкусно и быстро
Подготовка ингредиентов
Обработайте голени: тщательно промойте под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем. Обжаривать голень лучше с кожей, чтобы сохранить сочность и получить аппетитную корочку. Картофель очистите и нарежьте крупными кусками – так он быстрее прожарится и не развалится.
Обжаривание голени
- Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне.
- Положите голени кожей вниз и жарьте по 5-6 минут с каждой стороны до золотистого цвета, посолите и поперчите по вкусу.
- После обжаривания переложите голени на отдельную тарелку.
Приготовление картошки
В ту же сковороду добавьте немного масла, если нужно. Выложите подготовленный картофель и жарьте, помешивая, около 10 минут. Добавьте специи: лавровый лист, паприку, чесночный порошок и свежие травы для насыщенного вкуса. После этого выложите голени обратно рядом с картошкой.
Финальная часть
Закройте сковороду крышкой и потушите на минимальном огне 15 минут, чтобы мясо пропиталось ароматами, а картофель стал мягким. За 3-5 минут до окончания приготовления откройте крышку и поджарьте содержимое на сильном огне, чтобы получить хрустящую корочку.
Советы для успеха
- Используйте свежие голени – это гарантирует сочность и вкус.
- Подбирайте картофель с небольшим содержанием крахмала, например, юту или молодую картошку.
- Не пересолите блюдо, чтобы сохранить баланс вкуса.
