Как приготовить голову палтуса в духовке для вкусного блюда

Подготовка головы палтуса

Размороженную голову палтуса тщательно промойте под прохладной водой, уберите оставшиеся мелкие косточки и кишечную смесь. Высушите поверхность бумажным полотенцем и удалите всю лишнюю кожу и жабры, чтобы блюдо получило более приятную текстуру и меньше жира. Обязательно осмотрите голову на наличие остатков крови и тщательно их удалите.

Маринация и специи

Для насыщенного вкуса подготовьте маринад из смеси оливкового масла, сока лимона, измельченного чеснока, соли, черного перца и свежих трав – укропа или петрушки. Натяните маринад на голову палтуса, равномерно покрывая все части. Оставьте на 30-60 минут для пропитки, чтобы мясо стало сочнее и ароматнее.

Запекание в духовке

1. Разогрейте духовку до 200°C. Используйте противень, выстеленный пергаментной бумагой или смазанный маслом.
2. Положите голову палтуса на противень. Можно дополнительно украсить кусочками лимона, дольками чеснока и веточками укропа или петрушки.
3. Запекайте около 25-30 минут. Время зависит от размера головы. Мясо должно стать плотным и легко отделяться от костей.
4. За 5 минут до готовности, посыпьте блюдо тертым сыром или панировочными сухарями, чтобы получить аппетитную корочку. Можно также проверить готовность, проткнув мясо вилкой – сок должен быть прозрачным.

Подача и рекомендации

Голова палтуса отлично сочетается с картофельным пюре, вареным рисом или свежими салатами. Перед подачей украсьте зеленью и добавьте кусочек лимона. Такое блюдо станет яркой частью любого обеда или ужина и порадует своей насыщенностью и мягкостью.