Как приготовить говяжью рульку в духовке просто и вкусно

Подготовка рульки

Для начала тщательно промойте говяжью рульку под холодной водой. Обсушите бумажными полотенцами. Лучше оставить ее в холодильнике на несколько часов или ночь, чтобы мышцы немного расслабились, а мясо стало более мягким.

Маринад и специи

Создайте насыщенную маринад из:

• чеснока – 4-5 зубчиков, измельченных
• растительного масла – 3-4 столовые ложки
• соли по вкусу
• черного молотого перца – 1 чайная ложка
• лавровых листьев – 2-3 шт.
• розмарина и тимьяна – по желанию

Обмажьте рульку маринадом, укутайте пищевой пленкой и оставьте на 2 часа, а лучше – на ночь.

Приготовление

Разогрейте духовку до 180 градусов. Оберните рульку фольгой или положите в жаропрочную форму. Чтобы мясо было мягким и сочным, подлейте немного бульона, воды или пива, примерно 200 мл.

Запекайте около 2,5–3 часов. За 30 минут до конца снимите фольгу, чтобы мясо покрылось румяной корочкой. Если хотите, в конце можно увеличить температуру до 200 градусов на 10 минут – это придаст аппетитную хрустящую корочку.

Советы по подаче

Готовую рульку подавайте с картофельным пюре, свежими овощами или квашеной капустой. Перед подачей, по желанию, посыпьте зеленью или полейте соусом из сока, полученного при запекании.

Дополнительные идеи

1. Подавайте с горчичным соусом – смесь йогурта, горчицы и зелени подчеркнет вкус мясных волокон.
2. Добавьте во время запекания корень сельдерея или морковь – это сделает блюдо еще ароматнее.
3. Используйте разные специи – паприку, кориандр или тмин для разнообразия вкуса.