Как приготовить кабачковую запеканку в духовке простые рецепты

Начинайте с выбора свежих кабачков – они должны быть упругими и без повреждений. Тщательно вымойте овощи и нарежьте кружочками или кубиками толщиной около 1,5 см. Для более насыщенного вкуса можно оставить кабачки подсоленными на 15 минут, чтобы избавиться от лишней влаги, затем промойте и обсушите.

Базовый рецепт кабачковой запеканки

1. Подготовка ингредиентов: Нарезанные кабачки, 2 яйца, 150 г натертого сыра, 150 г сметаны или йогурта, 1 средняя луковица и 2 зубчика чеснока.
2. Обжарка лука и чеснока: Обжарьте мелко нарезанный лук и измельчённый чеснок на сковороде до золотистого цвета.
3. Соединение компонентов: В миске взбейте яйца, добавьте сметану, сыр, лук с чесноком, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте.
4. Выкладка в форму: Вылейте половину полученной смеси на дно формы, равномерно распределите кабачки, затем залейте оставшейся смесью.
5. Запекание: Поместите форму в разогретую до 180°C духовку. Выпекайте около 40 минут до золотистой корочки.

Советы для удачной запеканки

• Используйте твердый сыр: Он даст текстуру и насыщенный вкус.
• Добавляйте специи: Паприка, тимьян, мускатный орех подчеркнут вкус овощей.
• Модернизируйте рецепт: В смесь можно добавить нарезанный помидор, болгарский перец или немного ветчины для разнообразия.
• Подавать горячей: Запеканку лучше всего есть после 10-15 минут остывания, чтобы структура стабилизировалась.

Дополнительные вариации

Попробуйте добавить в рецепт немного зелени – укроп, петрушку или кинзу. Можно заменить сыр на творог для более диетического варианта. Для вегетарианской версии исключите мясные ингредиенты, оставив только овощи и сыр. Стремитесь к равномерному распределению ингредиентов и точно соблюдайте время запекания, чтобы добиться аппетитной корочки и сочной текстуры внутри.