Как приготовить карасей на сковороде пошаговая инструкция

Подготовка рыбы

Прежде чем начать готовить, очистите карасей от чешуи. Аккуратно соскребите чешую ножом или специальной щеткой под проточной водой.Удалите внутренности, сделав короткий разрез на брюшке и вытянув их. Хорошо промойте тушки под холодной водой, удаляя все остатки внутренностей и кровь. Просушите рыбу бумажным полотенцем, чтобы убрать влагу и обеспечить равномерную обжарку.

Приготовление рыбы

1. Приготовьте маринад. Смешайте в миске 2 столовые ложки растительного масла, сок половины лимона, щепотку соли, черного перца и любимых специи. Обваляйте карасей в маринаде, чтобы они лучше пропитались и приобрели аромат.
2. Обваляйте рыбу в муке. Насыпьте муку в глубокую тарелку, добавьте немного соли и перца. Обваляйте каждого карася со всех сторон, стряхивая излишки муки. Такой шаг обеспечит золотистую корочку и хрустящую кожу.
3. Разогрейте сковороду. Вылейте достаточное количество растительного масла (не менее 1 см в высоту) и разогрейте его до средней температуры. Проверьте готовность, бросив небольшой кусочек муки – она должна начать шуршать и дождаться появления пузырьков.
4. Обжаривайте карасей. Жарьте рыбу порциями, не переполняя сковороду. Обжаривайте по 4-5 минут с каждой стороны до образования насыщенной золотистой корочки. Переворачивайте аккуратно, чтобы не повредить кожу.
5. Получите готовую рыбу. Выложите карасей на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла. Дайте им отдохнуть пару минут перед подачей.

Подавать и советы

• Подавайте карасей с свежей зеленью, лимоном и любимыми гарнирами – картофелем, рисом или овощами.
• Несколько рекомендаций: чтобы рыба получилась особенно вкусной, можно дополнительно посыпать ее свежей зеленью перед подачей или сбрызнуть лимонным соком.
• Хранение: приготовленную рыбу лучше есть сразу же. Оставшуюся можно поместить в холодильник на 1-2 дня, подогревая на сковороде или в духовке.