Как приготовить картошку айдахо в духовке рецепт приготовления

Подготовка ингредиентов и выбор картофеля

Начинайте с выбора крупного, прочного картофеля с тонкой кожурой. Хорошо подойдет сорт с высоким содержанием крахмала, например, русский или дамский пальчик. Перед приготовлением хорошо промойте клубни под прохладной водой, очищать их необязательно, если кожа целая и чистая.

Обработка и подготовка к запеканию

• Высушите картофель: с помощью полотенца уберите излишки влаги.
• Наколите кожуру: сделайте несколько проколов вилкой по всей поверхности. Это позволит избавиться от пара во время запекания и предотвратит разрыв.
• Намажьте маслом: равномерно смажьте кожуру оливковым или растительным маслом. Это даст хрустящую корочку.
• Посолите: присыпьте крупной солью для получения мягкой внутренней текстуры и сытного вкуса.

Приготовление в духовке

1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Выложите подготовленный картофель прямо на решетку или противень, застеленный пергаментом.
3. Запекайте 50–60 минут. Готовность проверьте проткнув ножом или шпажкой – она должна легко входить.
4. Достаньте картофель из духовки. Оставьте на несколько минут, чтобы пар вышел, и корочка лучше держалась.

Подача и советы

Рассолите, добавьте сливочное масло или любимый соус. Можно разрезать пополам, наполнить беконом, сыром или зеленью. Для более яркого вкуса добавьте немного чесночного масла или специй при обработке перед запеканием.