Остратая курица как в KFC домашний рецепт крылышек
Готовьте острые куриные крылышки, которые по вкусу не уступают фирменному блюду из KFC. Следуйте точной инструкции и получите насыщенный вкус с хрустящей корочкой и ярким острым ароматом.
Ингредиенты
- Куриные крылышки – 1 кг
- Мука пшеничная – 1 стакан
- Крахмал кукурузный – 2 ст. ложки
- Перец чили молотый – 1 ч. ложка
- Паприка сладкая – 1 ч. ложка
- Чесночный порошок – 1 ч. ложка
- Черный перец молотый – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Куриный бульон или вода – для маринада
- Растительное масло – для жарки
- Соус табаско или другой острый соус – по желанию для маринада
Пошаговый рецепт
1. Маринад для крылышек
Смешайте в глубокой миске 2-3 столовые ложки куриного бульона, добавьте 1 столовую ложку острого соуса, посолите и поперчите по вкусу. Выложите крылышки, хорошо перемешайте и оставьте мариноваться минимум на 30 минут. Это добавит сочности и усилит остроту.
2. Приготовление сухой смеси
В отдельной тарелке соедините муку, крахмал, паприку, чесночный порошок, молотый чили и черный перец. Хорошо перемешайте. Эта смесь создаст хрустящую корочку и насытит крылышки острым вкусом.
3. Обваливание и жарка
- Извлеките крылышки из маринада и обваляйте их в подготовленной сухой смеси, равномерно покрывая каждое.
- Разогрейте масло в глубокой сковороде или фритюрнице до температуры 170-180°C.
- Обжаривайте крылышки порциями по 8-10 минут до золотистой корочки. Время зависит от размера крыльев.
- Выньте крылышки и выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.
4. Подача
Подавайте горячими с любимым острым соусом и свежими гарнирами. Для усиления остроты можно дополнительно сбрызнуть крылышки соусом или посыпать мелко нарезанной зеленью.
Полезные советы
- Для более насыщенного вкуса маринуйте крылышки минимум 1 час.
- Используйте свежие специи и качественное масло при жарке.
- Контролируйте температуру масла, чтобы крылышки не пересушились и остались сочными внутри.
- Для хрустящей корочки после обваливания отдавайте крылышки в морозильник на 15 минут перед жаркой.
