Как приготовить кролика на сковороде пошаговая инструкция

Подготовка мяса

Освободите кролика от кожи и костей по необходимости. Тщательно промойте под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте на куски примерно одинакового размера, чтобы они прожарились равномерно. Посолите и поперчите мясо по вкусу. Можно дополнительно замариновать на 30 минут в смеси оливкового масла, чеснока и свежих трав, например, розмарина или тимьяна.

Обжаривание кролика

1. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла, лучше оливкового или сливочного.
2. Обжаривайте кролика партиями, чтобы не переполнить сковороду и сохранить температуру. Жарьте по 4-5 минут с каждой стороны до появления золотистой корочки.
3. Проверьте готовность, проткнув мясо вилкой – сок должен быть прозрачным.

Тушение и доведение до готовности

Перенесите обжаренные куски в глубокую сковороду или сотейник. Добавьте немного воды или бульона, чтобы покрыть дно емкости примерно на треть. Можно также добавить нарезанный лук, морковь, чеснок и лавровый лист для аромата. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 40-50 минут, пока мясо не станет мягким.

Подача и советы

Аккуратно выньте кролика, уберите ветки трав и лавровый лист. Подавайте с жареными овощами или картофелем. Для дополнительного вкуса присыпьте зеленью. Время от времени добавляйте немного жидкости, чтобы мясо не подсыхало, и блюдо получилось сочным.