Как приготовить кружевные блины пошаговая инструкция

Подготовка ингредиентов

Для устройства теста возьмите 2 стакана пшеничной муки, 2 яйца, 1,5 стакана молока, 2 столовые ложки сахара, щепотку соли, 2 столовые ложки растительного масла и 1 чайную ложку разрыхлителя теста. Важно, чтобы все продукты были комнатной температуры, тогда тесто получится равномерным и эластичным.

Приготовление теста

1. Соедините яйца, сахар и соль. Взбейте венчиком до пышной пены, чтобы масса стала однородной и светлой.
2. Добавьте молоко и масло. Продолжайте взбивать, постепенно вводя жидкие компоненты. Обратите внимание, что масло должно быть предварительно немного растопленным.
3. Просейте муку прямо в жидкую смесь. Добавьте разрыхлитель и аккуратно перемешайте ложкой или венчиком, чтобы избежать комков. Тесту нужно достичь однородной и немного жидкой консистенции, напоминающей жидкую сметану.

Выпекание кружевных блинов

Разогрейте сковороду на среднем огне. Перед выпеканием немного смажьте поверхность растительным маслом или сковороду смажьте с помощью кулинарной кисточки.

1. Влейте тесто. Распределите его по поверхности тонким слоем, наклоняя сковороду, чтобы тесто растеклось равномерно.
2. Ждите появления пузырьков. Как только на поверхности появятся мелкие пузырьки и края начнут затвердевать, аккуратно переверните блин на другую сторону.
3. Жарьте до золотистого цвета. Обычно это занимает около 30-40 секунд с каждой стороны. Переворачивайте блины аккуратно, чтобы не повредить кружевную структуру.

Подача и украшение

Готовые блины выкладывайте на тарелку и подавайте с джемом, сметаной, свежими ягодами или сгущенным молоком. Для кружевных блинов характерна тонкая и воздушная структура, поэтому они прекрасно сочетаются с легкими начинками и сиропами.