Как приготовить курицу-гриль пошагово с фото и рецептом

Шаг 1: Подготовка курицы

Выберите целую курицу весом от 1,2 до 1,5 кг. Тщательно промойте её под холодной водой, удалите излишки жира и внутренности. Высушите бумажными полотенцами. Разверните кожу, чтобы она не порвалась, и сделайте небольшие надрезы в области груди и бедер для лучшего проникновения маринада.

Шаг 2: Маринад

Для насыщенного вкуса смешайте в емкости следующие ингредиенты:

• 3 зубчика чеснока, пропущенных через пресс
• 2 ложки оливкового масла
• 1 лимон, сок и цедра
• 1 чайную ложку паприки
• 1 чайную ложку соли
• черный перец по вкусу
• свежие травы (тимьян, розмарин)

Обмажьте курицу полученным маринадом внутри и снаружи. Оставьте минимум на 1 час или на ночь в холодильнике для насыщения ароматами.

Шаг 3: Разогрев и подготовка гриля

Разогрейте гриль до температуры 180–200°C. Используйте косвенное тепло – расположите угли или источники огня по бокам, а курицу поставьте посередине, чтобы она готовилась равномерно без прямого огня.

Шаг 4: Начало жарки

Поместите курицу на решетку грудкой вверх. Закройте крышку гриля. Жарьте примерно 1 час, периодически поливая курицу выделяющимся соком или оставшимся маринадом для получения аппетитной корочки.

Шаг 5: Проведение проверки готовности

Проверьте внутреннюю температуру – она должна достигать 75°C в самой толстой части бедра. Или убедитесь, что сок, вытекающий из ножки, прозрачный без крови. В этот момент можно снизить огонь до минимума и продолжить жарку еще 10–15 минут для равномерной прожарки.

Шаг 6: Отдых и подача

Достаньте курицу из гриля и дайте ей отдохнуть 10 минут. Это сохранит сочность мяса. Нарежьте порционно и подавайте с любимыми гарнирами.

Советы для идеального результата:

• Маринад помогает сделать мясо мягким и ароматным.
• Контроль температуры гарантирует, что курица пропечется внутри без пересыхания.
• Отдых перед нарезкой важен для сохранения сока.