Как приготовить курицу гриль в духовке пошаговая инструкция

Выберите свежую куриную тушки весом около 1,2–1,5 кг. Ее нужно хорошо промыть под холодной водой и просушить бумажным полотенцем. Обработка крупно соли, специями и пряностями помогает подчеркнуть вкус и сделать мясо более ароматным.

Подготовка курицы

1. Маринад: Смешайте в миске 3 столовые ложки оливкового масла, 2 зубчика чеснока, 1 чайную ложку паприки, 0,5 чайной ложки черного перца и 1 чайную ложку соли. Можно добавить любимые специи, например, тимьян или розмарин.
2. Маринация: Обмажьте курицу маринадом со всех сторон, равномерно натерев внутри и снаружи. Оставьте мариноваться минимум на 1 час, лучше – на 2–3 часа или на ночь в холодильнике.

Приготовление в духовке

Разогрейте духовку до температуры 200°C. Уложите курицу на противень, заранее застеленный пергаментной бумагой или смазанный маслом. Чтобы мясо было сочным, положите в противень немного воды или бульона – это создаст влажную среду.

Запекание

1. Поставьте противень в духовку и запекайте 30 минут.
2. После этого снизьте температуру до 180°C и запекайте еще 40–50 минут. Время зависит от размера и равномерности нагрева духовки.
3. Во время процесса каждые 15 минут поливайте курицу выделившимся соком или маринадом – это поможет сохранить сочность и образовать аппетитную корочку.

Проверка готовности

Для точной проверки вставьте термометр в самую толстую часть бедра – температура должна достигать 75°C. Или проколите сначала поверхность ножом, и если выделяющийся сок прозрачный без крови – курица готова.

Подача и советы

• Дайте курице «отдохнуть» под аллюминиевой фольгой 10 минут, чтобы сок равномерно распределился внутри.
• Нарежьте на порционные куски и подавайте с гарниром из овощей или картофеля.
• Для дополнительного аромата посыпьте готовое блюдо свежей зеленью или сбрызните лимонным соком.